ごちせん

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【商品紹介】

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産地
山形県酒田市産
価格
1,080 (税込)
数量
原材料
有機栽培米(でわのもち)
かごに入れる

11月14日(火)からの発送となります!

※冷暗所に保存し、なるべく早めにお召し上がりください。

※賞味期限/未開封で製造日より120日。

商品紹介

独立峰の鳥海山をはじめ、月山(がっさん)や朝日連峰を連なる山脈に<br />
ぐるりと囲まれた山形県の庄内地域は、広大な平野を活かした日本有数の米どころ。<br />
ここで有機栽培の米づくりに挑戦している「太ももの会」は<br />
庄内地方ならではの品種、“でわのもち”というもち米づくりにも取り組んでいます。<br />
このもち米でできた白米と玄米のお餅は、なくなり次第終了する冬季限定商品です。

独立峰の鳥海山をはじめ、月山(がっさん)や朝日連峰を連なる山脈に
ぐるりと囲まれた山形県の庄内地域は、広大な平野を活かした日本有数の米どころ。
ここで有機栽培の米づくりに挑戦している「太ももの会」は
庄内地方ならではの品種、“でわのもち”というもち米づくりにも取り組んでいます。
このもち米でできた白米と玄米のお餅は、なくなり次第終了する冬季限定商品です。

米どころ伝統のもち米を有機栽培。
もち米の甘みをしっかり残した、粘り強いお餅。

白米丸餅と玄米丸餅の原料となるのは、庄内地域に伝わるもち米の“でわのもち”です。もち米づくりはコシヒカリ同様、有機栽培。病気知らずで、健康に育ったもち米は本来の甘み、粘り、香りが強く残ります。この“でわのもち”本来の旨味を残すため、蒸したもち米は手水なしで杵(きね)つきしています。極力水分を抑えてつくことで、コシが強くてよく伸びるお餅に仕上げているのです。

味わい深く、よく伸びるお餅。
白米、玄米、それぞれの楽しみ方を。

「太ももの会」のお餅は、なんといってもシンプルに“焼餅”がおすすめ。代表の佐藤さんも「しょう油につけてのりを巻いた“磯辺焼き”が僕の一番です」と教えてくれました。白餅は香り味わいともに繊細で、玄米餅は香ばしく、滋味深い旨味が広がります。こちらは、あんこやきな粉と合わせていただくのがおすすめです。両方ともコシが強くて煮くずれしにくいので、お雑煮用にもぴったりです。

丸と四角のちがい。
地域の食文化も楽しみながら。

お雑煮のお餅は一般的に関西地方では“丸”、東北地方では“四角”が主流。でも、庄内地方だけは昔から“丸餅”だそうです。「日本海に面している庄内地方は、北前船(きたまえぶね:江戸時代から明治時代にかけて、日本海海運で活躍した北国廻船)で、お米を関西にも運んでいました。当時の京文化がこの地域に入ってきて、丸餅を含めて京の流行を真似っこしたわけです」と、佐藤さん。庄内地域が古くからの“米どころ”という歴史を感じさせるお話です。

有機JAS米使用 白米・玄米 丸餅

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産地
山形県酒田市産
価格
1,080 (税込)
数量
原材料
有機栽培米(でわのもち)
かごに入れる

11月14日(火)からの発送となります!

※冷暗所に保存し、なるべく早めにお召し上がりください。

※賞味期限/未開封で製造日より120日。