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【商品紹介】

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産地
群馬県伊香保町水沢
価格
746 (税込)
原材料
本生うどん・半生うどん/めん(有機栽培小麦・食塩)打ち粉(可溶性でん粉)
だしが良くでる宗田節(半生うどんギフトセットに同梱)/宗田がつおのふし
入荷待ち

※只今、入荷待ちです。
販売再開までしばらく
お待ちください。

この商品は2017年度の販売を終了致しました。

※この商品は毎週火曜日と土曜日の出荷となります。毎週火曜日から木曜日のご注文分を、火曜日に出荷致します。また、毎週金曜日から月曜日までのご注文分を、土曜日に出荷致します。

※本生うどんは、ヤマト運輸(クール便)でお届けします。

※半生うどんは、ヤマト運輸(常温)でお届けします。

商品紹介

温泉地・伊香保にほど近い水澤観音。参拝者へのもてなしとして発祥した「水沢うどん」は、<br />
小麦、水、塩のみで作る、というシンプルな技術を追求し、今に引き継がれています。<br />
この地粉うどんは、水沢の伝統製法を守りつつ、<br />
甘く香ばしい有機小麦の香りを生かした、全粒粉うどん。<br />
ご家庭で手造りできるつゆで味わう「だしがよく出る宗田節」とのセットもおすすめです。

温泉地・伊香保にほど近い水澤観音。参拝者へのもてなしとして発祥した「水沢うどん」は、
小麦、水、塩のみで作る、というシンプルな技術を追求し、今に引き継がれています。
この地粉うどんは、水沢の伝統製法を守りつつ、
甘く香ばしい有機小麦の香りを生かした、全粒粉うどん。
ご家庭で手造りできるつゆで味わう「だしがよく出る宗田節」とのセットもおすすめです。

喉越しの中に香る、
石臼挽きの小麦の香ばしさ

茹でたてを冷水で締めて頂けば、口に広がる小麦の甘みと香ばしさ。つゆがよく絡み、食べ応えがあります。群馬県産の有機栽培小麦を丁寧に挽いて全粒粉に。「香ばしさを何としても生かしたい」と、敢えて時間のかかる石臼の製粉機を使っています。全粒粉は精製された小麦粉に比べ、食物繊維が豊富で栄養価が高いのも嬉しいところ。打ち立ての味を楽しめる「本生」はもっちり感と豊かな香りが特長。「半生」は水分量を抑えている分、つるりとした喉越しです。

水沢山の名水、平野に広がる麦畑。
自然の恵みに支えられて。

名水の誉れ高い水沢山の伏流水を、水道から使えるシステムが整っている水沢地区。全22戸のうち、12戸がうどん店というのだから、水沢うどんはまさに地域産業です。「水沢地区で作る、水沢の水を使う、添加物を一切使用しない」水沢うどんの3つの条件に加え、この地粉うどんでは小麦の品種にもこだわりました。「小麦栽培の長い歴史を持つ県内で、古くから栽培されている農林61号が最適。麦の甘みと香ばしさが、うどんにした時に引き立つのです」

「農ある風景」をふたたび。
うどんに託された、新たな世代の想い。

老舗の味を伝える大澤屋。近隣の出身である企画担当の石川さんは「近年、次々と田んぼや麦畑が消えていくことが寂しくて」自分ができることをこの地で、と思い立ち、地粉うどんの開発を提案。「麦畑に囲まれ、麦を挽く水車を回し、その粉でうどんを作る。いつか、そんな景色を復活させたいんです」そう語る石川さんをバックアップする大野専務、そして若い世代の共通の思いが繋がり、この地粉うどんが誕生。滋味深い美味しさの先に、「農ある風景」は広がっています。

地粉うどん 本生・半生

※ギフト用包装について


●「のし紙カード」の種類はこちら。

配送箱イメージ写真1

配送箱の一部が隠れる程度に包装いたします。

配送箱イメージ写真2

のし紙カード(ご要望)は配送箱に添付いたします。その上から、左上写真のように包装いたします。

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産地
群馬県伊香保町水沢
価格
746 (税込)
原材料
本生うどん・半生うどん/めん(有機栽培小麦・食塩)打ち粉(可溶性でん粉)
だしが良くでる宗田節(半生うどんギフトセットに同梱)/宗田がつおのふし
入荷待ち

※只今、入荷待ちです。
販売再開までしばらく
お待ちください。

この商品は2017年度の販売を終了致しました。

※この商品は毎週火曜日と土曜日の出荷となります。毎週火曜日から木曜日のご注文分を、火曜日に出荷致します。また、毎週金曜日から月曜日までのご注文分を、土曜日に出荷致します。

※本生うどんは、ヤマト運輸(クール便)でお届けします。

※半生うどんは、ヤマト運輸(常温)でお届けします。