ごちせん

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レストラン選

素材を生かすイタリアンで、
“ご馳走”の香りとうま味をそのまま味わう。

Casa tua Satoh(カーサ スア サトウ)[大阪・北新地]

Casa tua Satoh(カーサ スア サトウ)

大阪・北新地の一角にあるイタリアンレストラン「Casa tua Satoh」。オーナーシェフの佐藤雅史さんが厳選する旬の野菜をはじめとした料理が評判を呼び、お洒落な大理石のカウンターがある店内はいつでも満席です。「焼く、煮るといったシンプルな調理で素材の味を生かすイタリアンだからこそ、食材選びが肝心」と佐藤さんは話してくれました。

そんな佐藤さんが創りだすメニューのひとつ、宮崎牛の希少部位を新鮮な野菜に和えたサラダには、“ごちせん”のブラウンマッシュルームが使用されています。フレッシュのしっかりした食感と濃厚な味わいが堪能できる一品。うま味が濃縮されたドライマッシュルーム入りの香り高いポタージュは、濃厚ながらやさしい風味が口の中に広がります。また、白金豚のソテーには、“ごちせん”の天日塩を下味、添え塩の両方で使用。肉の甘みを際立たせ、天日塩のうま味もしっかり楽しむことができます。

「ごちせん食材は、香り、うま味、食感をお客さまに“そのまま”味わってほしい素材です」と佐藤さん。ここは素材本来のおいしさを高めたお料理に出会える、とっておきの一軒です。

 

Casa tua Satoh(カーサ スア サトウ)
住:〒530-0003 大阪市北区堂島1-1-21 MYビル2F
TEL:06-6341-2478
営:月曜~金曜 ランチ11:30~14:00、ディナー18:00~24:00(LO23:00)土曜 ランチ11:30~14:00、ディナー18:00~23:00(LO22:00)
休:日曜・祝日 交:JR北新地駅から南東へ徒歩約4分
予:予約可(ランチ、ディナー)

 

[メニュー]
① 宮崎和牛ハネシタロース肉の炙りとブラウンマッシュルームの
サラダ ¥3,200
② 高知県仁淀ブラウンマッシュルームの冷製ポータジュ ¥1,200
③ 岩手県白金豚リブロースのロースト、土佐の天日塩添え ¥2,800
※金額は税抜き価格。季節、食材の入荷状況により、価格、メニュー内容は異なります。

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